Vacas son referidas como la madre adoptiva de la raza humana porque ellas producen la mayoria de leche que la gente bebe.

La primera vaca en America llegó en la colonia de Jamestown en 1611. Hasta los años 1850's, casi cada familia tenía su propia vaca. El primer transporte regular de leche por ferrocarril fue entre Orange County, New York, and New York City y comenzó en 1841.

In 1856, Gail Borden inventó el proceso de leche condensado. Este proceso quitó un poco del agua de leche para que ocupa menos espacio. Refrigeración empezó en 1880, y la primera máquina de pasteurización fue introducida en 1895.

La industria lechera ha mejorado a través de los años. Hoy, una vaca puede producir la leche que una vez requerió 10 vacas.

Aproximadamente 9.2 millónes de vacas están siendo ordeñadas en 110,000 granjas en los Estados Unidos. Más que 99% de todas las granjas lecheras son poseidas e operadas de la familia.

Vacas están ordeñadas para un medio de 3-4 años. Una vaca debe tener un becerro para que produce leche. Becerros son nutridos con leche hasta que tienen 8-9 semanas de edad.

Antes de las máquinas de ordeñar fueron inventadas en 1894, granjeros sólo podían ordeñar aproximadamente 6 vacas por hora. Hoy, granjeros usan máquinas para ordeñar más que 100 vacas por hora.

Vacas son ruminantes, las cuales son mamíferos que mastican mascada. Ovejas y camellos también son ruminantes.

Una vaca mastica su mascada (regurgitado, comida parcialmente digerida) hasta 8 horas cada día.

Vacas lecheras dotan 90% del suministro de la leche mundial. Las mejores vacas producen más que 25 galones de leche cada día. ¡Eso es 400 vasos de leche! Las vacas de los Estados Unidos producen un promedio de 2,000 galones de milk por año. ¡Eso es más que 30,000 vasos de leche!

Contrariamente a creencia popular, vacas no tienen 4 estómagos; tienen 4 compartimientos digestivos:

• El rumen mantiene hasta 50 galones de comida parcialmente digerida. Esto es donde viene la mascada. Bacteria buena en el rumen ayuda digere la comida de la vaca y dota proteína para la vaca.
• El retículo es llamado el estómago hardware porque si las vacas por casualidad comen hardware (como un trozo de una valla), se entrará aquí causando no daño adicional.
• El omaso se parece un poco como un filtro.
• El abomaso es como nuestro estómago.
  

Vacas beben aproximadamente una bañera llena de agua y comen aproximadamente 40 libras de comida cada día.

Vacas tienen 32 dientes:

• 8 incisivos en la parte inferior de frente
• 6 muelas en la parte superior e inferior de cada lado
• Una almohadilla resistente de piel en vez de dientes en la parte superior de frente
  

• Un Holstein becerro pesa 80-110 lbs. en nacimiento.
• Una vaca Holstein madura pesa 1,300-1,500 lbs.

• Un Jersey becerro pesa aproximadamente 60 lbs. en nacimiento.
• Una vaca Jersey madura pesa aproximadamente 1,000 lbs.

El promedio de la temperatura del cuerpo de una vaca es 101.5°F.

Búfalo de agua, camellos, cabras, ovejas, caballos, y reno también están ordeñados.