ïafl                   VOYAGES
déficit en raison de la pénurie dans laquelle on
s'en trouve.
Le Safran du Gatinais est estimé supérieur à
celui duLanguedoc,duPoitou,d'Angleterre, d'Al-
lemagne , d'Italie, et même de la Normandie, etc.
Aussi les négocians en ce genre ont-ils soin de
mêler avec lui celui d'une qualité inférieure, qui
s'empreint bientôt de son odeur pénétrante, et le
décharge du réhaut de sa couleur. Cette supério-
rité paroîtroit venir de ce qu'on ne fume point
dans le Gatinais les terres à Safran.
Description du Safran. Je transcris ici la des-
cription de Duhamel, qui ne peut être faite plus
exactement.
Mathiole, dit-il, a nommé cette plante crocum;
Jean Bauhin et Dodonée l'ont appelée crocus ;
Garpar Bauhin, dans son Pinax, et Tournefort
l'ont appelée crocus sativus y enfin Park, et Ray
dans son Histoire des plantes, lui ont donné Je
nom de crocus sativus autumnalis. Cette
plante, ainsi que ses pistils desséchés, sont connus
en français, sous le nom de Safran. C'est celui
prescrit dans les Dispensaires de médecine, et
tant recherché par les habitans du Nord.
Le Safran ( planche VI ) est une plante
bulbeuse. Sa bulbe ou oignon est solide et
charnue. Celles qui sont bien formées ont en-